Warum der Turnaround von Chipotle so krass ausfällt
Ich habe lange gebraucht, um die Ökonomie von Restaurants und Restaurant-Ketten besser zu verstehen. Die geht im Kern so: Macht das Restaurant Gewinne, dann bedeutet jeder weitere Kunde der 20 Euro Umsatz bringt einen zusätzlichen Gewinn von 10-15 Euro. Das…
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